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葡萄酒自媒体权威发布_葡萄酒(2024年11月精准访谈)

内容来源：前三名所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

葡萄酒自媒体

如何快速掌握葡萄酒的精髓？丨系列一古人云：授人以鱼不如授人以渔！𐟌𙊊相信很多朋友都想学习葡萄酒，但却没有机会或时间。别担心，让我来帮你。想起我刚学葡萄酒的时候，因为不会开瓶塞而感到尴尬。我已经在葡萄酒这条路上走了九年，积累了不少经验和见识。今天，我就用浅显易懂的文字来分享一些实用技巧和知识。 𐟍ƒ𐟍ƒ𐟍ƒ 从零开始学葡萄酒第一步：适应花香和果香味先尝试一些起泡酒、桃红、偏甜的酒，主要是为了适应花香和果香味。第二步：适应酸度、酒体和单宁接下来，尝试一些基本的干红和干白，主要是为了适应酸度、酒体和单宁。第三步：感受复杂风味最后，尝试一些中高端的酒，这些酒的风味和酒体会更复杂。毕竟，现在酒价也越来越亲民了。 𐟍𐟍𐟍 葡萄酒礼仪简化版虽然喝葡萄酒有一些礼仪和章法，但有些复杂的礼仪其实没必要。比如，先用盅、后拿杯、放下小碗、大瓶吹等等。其实，葡萄酒餐桌上的礼仪可以化繁为简。平时在外面吃饭时，有些人一开口就是什么中世纪的历史感、罗纳河谷等等。其实，葡萄酒不是用来吹牛的，而是用来喝的。 𐟍ƒ𐟍ƒ𐟍ƒ 正确的饮酒态度自从自媒体出现后，网络上关于酒桌上的各种话题越来越多。有些人长篇大论地谈论欧洲中世纪的历史感、厚重而优雅，其实喝的就是一款连年份都没有的普通酒。而有些人则过于简单地说好喝或不好喝，味儿比中药好不了多少。这种人你拿一瓶好酒给他，他可能会直接干掉甚至对瓶吹。其实，酒不一定是最贵的才最值得喝，而是适合自己的才是最好的。 𐟍𐟍𐟍 如何选择适合自己的酒很多人提到葡萄酒时，会想到性价比、口感、产地等等。了解这些前期内容很重要。记住，不要受舆论导向的影响，心中保持一丝清醒。酒不一定是最贵的才最好喝，而是适合自己的才是最好的。 𐟌𛰟Œ𛰟Œ𛊦Ž訍小调《浣溪沙ⷤ𘀦›𒦖𐨯酒一杯》一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。夕阳西下几时回？无可奈何花落去，似曾相识燕归来。小园香径独徘徊。

2024上海ProWine期间，晚上在酒店附近找水果，偶然发现有个奥乐齐！作为新晋葡萄酒自媒体，我自然要去996打个卡。虽然很想尝尝，可惜我不能动了水果的预算，只好悻悻作吧。有哪位朋友试过这神酒？如何？[偷笑] 「葡萄酒」「prowineshanghai2024」

最早好像是新欧洲发了一篇关于中国人投资法国酒庄的文章，文章里介绍至少有50座酒庄现在处于待售状态，后来被国内自媒体纷纷转载，关于收购酒庄，我的亲身经历告诉大家，收购酒庄真不是人干的活，说实话，一个酒庄的灵魂是葡萄园，葡萄园每年都需要大量的人工和资金投入，这些投入扔进去之后，在外行人眼里看不出来太大区别，但如果不投入，葡萄园的影响很明显，而且对当年葡萄酒的酒质影响也挺大，大部分国内的老板收了酒庄之后，或者是不舍得投入，或者是被管理酒庄的管理人员牵着鼻子走，没几年葡萄园就慢慢荒废，一旦荒废，再就很难恢复葡萄园的健康，然后就每况愈下，酒越来越烂，形成恶性循环了。。。「法国」「葡萄酒」「酒庄」

法国手工奶酪大揭秘：从入门到进阶 𐟧€️在前几篇文章中，我们分别聊了聊黄油、奶油和常见的奶酪。今天，我们来深入探讨一下法国手工奶酪的魅力吧！之前在美食自媒体工作时，我有幸采访了许多美食达人，学到了不少新知识！ ✨法国手工奶酪之所以高端，离不开以下三个关键因素： 𐟐„高品质的牛/羊奶 𐟥›独特的发酵菌 𐟧ˆ无防腐剂和黄油接下来，我们来看看几款经典的法国手工奶酪吧～ 1⃣️卡芒贝尔奶酪Camembert 奶源：牛奶参考价格：250g/185元卡芒贝尔奶酪的口感如天鹅绒般丝滑，是法国最著名的奶酪之一。它使用生牛奶制作，保留了鲜牛奶的鲜、香、醇，非常符合中国人口味。你可以涂抹面包、饼干，或者搭配口感柔顺的红葡萄酒或白葡萄酒，甚至烤着吃也不错。 2⃣️米莫利奶酪Mimolette 奶源：牛奶参考价格：100g/95元米莫利奶酪的外表像一个橘色南瓜，因此被称为“万圣节奶酪”。表皮为自然形成，熟成后的外层如风化的岩石。口感具有嚼劲，有独特的果香与坚果香。适合做成沙拉和三明治，搭配红酒与啤酒也很不错。 3⃣️托马波尔多奶酪Tome de Bordeaux 奶源：山羊奶参考价格：100g/80元表面覆盖一层花椒、孜然、辣椒等香料，切开后是雪白的，吃起来有浓郁的香料味混合着山羊奶香，很好地弥补了羊膻味。适合搭配西拉、哥海娜等葡萄酒。如果你能接受以上三款奶酪的味道，那么继续看下面的“重口味”奶酪吧～ 1⃣️达文/罗赫福蓝纹奶酪Blue 奶源：牛奶/绵羊奶参考价格：100g/75元蓝纹奶酪是一种半干型奶酪，肉眼可见的蓝色花纹其实是绿霉菌繁殖后形成的，味道辛香浓烈。与其他奶酪不同，蓝纹奶酪是由中心向外逐渐成熟的，可以搭配鱼子酱和一些甜葡萄酒。 2⃣️蒙斯特奶酪Munster 奶源：牛奶参考价格：100g/80元听名字就很“怪兽”的蒙斯特奶酪，口味重到飞起来。在熟成的过程中，需要不断地用来自孚日山（Vosges）的水清洗和翻转。吃时用刀剖开外壳，再用面包沾取里面柔软的部分，适合搭配口感圆润、酸度低的红酒。好了，今天的法国手工奶酪扫盲进阶就到这里啦！希望大家尽情享用这些美味的同时，也不会长胖哦～

退休老战友卖了36年的酒，总结7个白酒冷知识，看完后可涨见识了！ 1、勾兑酒是五粮液发明。老一辈的酒友谈到“勾兑”就没有好脸色，可很少人知道白酒勾兑技术发明，将白酒行业提到了跨世纪的台阶，而发明人范玉平发明该技术时，在五粮液酒厂工作，用他的技术，更加完善了五粮液的品质。这“勾兑”并非市面上说的“勾兑”，这和葡萄酒“混酿”一个道理，为的是平衡口感，达到更好的口感。 2、不同粮食酿造，不同工艺黄米发酵制成黄酒；糯米发酵得到花雕；大米发酵为米酒，米酒蒸馏后成为米香型白酒；葡萄发酵产生葡萄酒，葡萄酒蒸馏后是白兰地；小麦发酵制成啤酒，啤酒蒸馏成为威士忌。白酒的原料，由于工艺不同，有2粮、3粮、5粮等。 3、低度酒比高度酒还要复杂这时有人会说，低度酒还不简单，高度酒加上水就是低度酒吗？答案确实是这样的，可操作远远没有说的那么简单。别看白酒透明，但兑水后会变浑浊，有明显的水味，至于酒里面有什么？如何勾兑不变浑浊？如何才能保留本来的醇厚感？白酒降度是老一辈用了30多年，才攻克技术这3个难题，可见其低度酒工艺比高度酒复杂很多。 4、大曲、年份、原浆只是商标和大伙说个不幸的消息：它们被很多企业注册成了商标。所谓商标不过是一款商品的称呼，和商品本身没有多大的关系，就拿老婆饼来说，这不是老婆亲自做的，饼里面也没有老婆，这道理在白酒里，也是一样的。 5、500年老窖，可能只有40多年。如今中国蒸蒸日上，很多酒企相继宣传自家窖池500-1000多年，可实际是多少，大伙估计不得而知。上世纪经历了许多事，温饱有时候都成问题，哪有多余的粮食酿酒呢？和大伙再说一个知识:对于没有持续酿酒窖池，对酒质没有任何增效。 6、喝酒并不去能取暖相信很多酒友都会有夏天喜欢喝啤酒，冬天喜欢喝白酒，如今立冬将至，昼夜温差明显，偶尔会喝上一两杯白酒暖身。但其实白酒不能驱寒，喝了反而会让人温度降低。之所以喝酒感到热，这是因为体内酒精浓度高了，血液流动加快，导致身体发热。但酒精易挥发，这样的热量很快就会消失，体温也恢复到正常了，所以喝酒它并不能取暖。 7、好酒不一定是名酒中国白酒市场起起伏伏，每个阶段美酒都有属于自己的辉煌，像是三粮液、玉蝉大曲、绵柔尖庄等，还有产自老八大基酒厂的南池翠N9，这些老酒背后酒厂实力不容小觑。在上世纪80年底，白酒行业兴起，带动了许多地方产业，可由于产能不足，导致白酒供不应求。名酒为了提高效率、产能，便找来基酒厂合作，给其酿制基酒，南池翠酒厂便是其一。酒厂为了提高酒质，不惜花大价钱引进五粮菌种，邀请五粮名酒工程师指导。厂子在1998年被评为四川老八大基酒厂、金三角名优窖池等荣誉。它自主开发的南池翠N9一经上市，便火爆四川。可经费全用于研发，没有多余的票子来做宣传，在激烈的市场中，守住四川市场。现在有了电商和自媒体，让更多人看到了南池翠酒厂的故事，它即用了和五粮名酒同宗同源的粮食、工艺和菌种，这价格还不如贴牌酒，如此亲民的价格，现如今成了浓香白酒圈里的一匹黑马。好了这篇文章到这里就结束了，文中有什么不足之处，欢迎在评论区补充！

在家也能做浪漫法式奶油青口，简单又美味！大家好，我是在荷兰工作的金融打工人YUYU，毕业于荷兰的硕士。今天给大家分享一个超级简单、一次就能成功的浪漫法式奶油青口菜谱，让你在家也能享受海鲜的乐趣！我的朋友们都说，这个菜的味道跟欧洲南部海边的餐厅里吃到的一模一样，真的超级好吃！特别适合跟朋友聚会或者跟心上人约会的时候吃，喝点小酒，配上这个法式奶油青口，真的超级放松、浪漫。而且做法非常简单，重要的是一次就能做成！做菜的速度也很快，我和朋友们一下子就把2kg的青口吃完了。下面就跟我一起来看看具体的做法吧：准备材料白洋葱（切碎）蒜末（切碎）新鲜青口（冲洗干净）欧芹碎煮菜用的白葡萄酒一大块黄油制作步骤炒香料：把一大块黄油放进热锅里，炒白洋葱碎和蒜末，炒到金黄色。加入白葡萄酒：倒入白葡萄酒，煮3分钟。我在超市买的法国小瓶葡萄酒，标签上有𐟐Ÿ的那种，大家都喜欢买那款。加入青口：放入洗好的青口，盖上锅盖煮5分钟。加入淡奶油：倒入淡奶油，再煮5分钟。我买的是Blue Band的kookroom，超市里问小哥哪里有煮菜用的奶油，然后选了货架上最多人买的那个。确认青口：基本上所有青口都开口了就可以啦。撒上欧芹：把欧芹切碎，然后撒在青口上面，出锅大功告成！小贴士如果有任何问题，欢迎大家在评论区问我哦～希望大家用餐愉快，有个愉快又浪漫的晚餐！ ✨欢迎大家关注我的自媒体账号，我是在荷兰大厂的金融打工人YUYU，来自广东，在荷兰工作生活留学。我一定会发更多干货、攻略、视频和生活分享给大家！

受邀到澳大利亚名庄Wakefield威卡菲在上海Solo Garden举办的发布会，给庄主大师班担任口译。这次重返中国市场，酒庄方面非常重视，几乎全体出动了，连澳大利亚驻上海总领事也到场祝贺。位于阿德莱德北边的克莱尔谷，不愧是获奖无数的家族酒庄，尝到的每款酒都各有特色，果味集中鲜明而且非常平衡！从大师班到晚宴，也见到了许多酒商和自媒体的老熟人，是个微醺的愉快一天。【关注我，成为品酒达人𐟍𗣀‘ 「酒超话」「葡萄酒」「红酒」「酒庄」「澳大利亚」 @威卡菲Wakefield上海ⷓolo Garden(长乐路店)

法国人李格在上海的生活充满了色彩。他是一名自媒体博主，拥有超过百万的粉丝。李格的视频总是充满活力，分享着他在中国的日常生活，从美食到流行文化，他用镜头记录下中国的新鲜事。李格16年前来到中国，当时他是一名交换生，在海南大学学习。他对中国的热爱始于14岁时，通过电视、电影和书籍，他开始了解中国文化。在中国，他找到了工作，成为了一家葡萄酒公司的市场总监，这让他决定长期定居。李格的视频充满了乐观和创意，他用自己的方式向世界展示中国的美好。他发现，在中国，只要愿意探索，就能找到无限可能。他喜欢中国的便捷，比如移动支付和快速的外卖服务，这些都是他经常在视频中提到的。 2022年，李格决定成为全职自媒体博主。他觉得中国的发展太快了，有很多值得向世界展示的东西。他希望通过自己的视频，让更多人了解中国。李格不仅在中国找到了事业，还找到了爱情。他娶了一位上海女子，他们的儿子已经10岁了。李格对中国的教育和家庭价值观赞不绝口，他觉得儿子能有这样的中国妈妈非常幸福。最近，李格拿到了新的“五星卡”，这是外国人在中国的永久居留身份证。他为此感到非常兴奋，并制作了视频，帮助其他外国人了解中国的居住政策。李格的故事告诉我们，中国是一个开放和包容的国家，它欢迎来自世界各地的朋友。他鼓励人们亲自来中国，体验这里的文化和魅力。通过他的眼睛，我们看到了一个充满活力和机遇的中国。

这位定居16年的“洋主播”拿到了“五星卡” 在上海，有一位备受瞩目的法国人李格，他是一名全职自媒体博主，在社交媒体上坐拥超百万粉丝。李格的短视频内容丰富多彩，他热衷于分享中国的美酒美食，品鉴中式流行文化，诸如 “如何在上海生活一天只花 100 元” 或者 “一天能跑多少个中国城市” 等有趣话题。而他即将制作的新视频主题是 “10 元能在上海吃什么”，这源于他发现 10 元在中国能买到不少东西，与国外形成鲜明对比，他挑选了 18 个餐厅准备一探究竟。李格与中国的缘分始于 16 年前，当时 25 岁的他在法国大学临近毕业，面临出国留学机会，他毅然选择了中国。他来到海南大学成为交换生，本打算只待一年，却从此扎根中国。这背后是他自 14 岁起就对中国文化的热爱，通过电视、电影和书本的了解，让他对中国充满向往。 2010 年上海世博会成为他人生的重要转折点，他在世博会为旅行社做翻译，凭借出色表现被引荐到一家葡萄酒跨国贸易公司担任市场部总监，从此在上海长期定居。在中国，李格的生活充满惊喜，他感受到每天都是新的冒险，这种感觉一直延续至今。工作之余，他开始拍摄短视频，其创意十足且乐观积极的视频吸引了众多粉丝，粉丝的热情又激发了他更多创作灵感。 2022 年，李格离开工作了 12 年的红酒公司，转型成为全职自媒体博主。这一方面源于他对自媒体职业的喜爱，另一方面是他回法国时发现当地民众对中国了解甚少。中国发展迅速，很多成果值得向世界推广，从便捷的手机支付到快速的外卖服务，这些都让他觉得中国充满魅力。如今，李格爱情事业双丰收，他娶了上海媳妇，儿子已满 10 岁，他对中国媳妇的付出赞不绝口。同时，他也拿到了新版外国人永久居留身份证 ——“五星卡”，他还专门拍摄视频介绍这一居住政策。李格表示，他想把自己热爱的中国主题拍成视频分享出去，让更多人了解中国。他在互联网上呼吁全世界的人亲自来中国感受文化和魅力，因为看再多视频都不如亲身体验。在中国，像他这样热爱、了解并积极向世界推荐中国的 “洋主播”，是中国开放包容的体现，越多越好。中国就像海纳百川的海南大学一样，以开放包容的胸怀迎接八方来客。

wset 五节课，五个国家，40款自带风土光环的葡萄酒，真是让人心满意足！这次上课的同学中有不少是在准备WM考试的、盲品比赛的，还有超级专业的SOMM。大家都年轻有为，真是让人佩服！品葡萄酒真的是一件既理智又感性的事情，上至天文下至地理，有趣极了！这次上课节奏紧凑，下课后我还去转了转展区。不过我的目标很明确，就是想通过上课加深对产区的印象。结果一下子把意大利和加州重新上了一次三级班，真是赚到了几千块！毕竟三级6天课要1万块，算算看一节课或者一个产区多少钱。优秀的导师讲解加上特色选酒，这样的记忆方法真是无价之宝！以下是我对五场大师班的一些感想：意大利的独特魅力：Andrea Lonardi MW 意大利男人颜值代表Andrea Lonardi MW从色、香、味蕾结构概括了意大利酒的特色，真是醍醐灌顶！加州冷凉产区的细腻表达这次品鉴的选酒都比较优雅，全程汪洋大海+大雾的图片非常震撼，让人记住好几个WSET必背的优秀子产区（黑皮诺的那些就是）。授课老师很干练！国潮生物动力法的先驱：银色高地酿酒师很温柔，娓娓道来生物动力法，大家跟着她的节奏仿佛做了一遍配方去修复土地！她说养些小动物啊，装装牛粪啊比起买杀虫剂农药便宜太多了！瑞士葡萄酒的新鲜劲儿听银色高地的时候有眼不识泰山，讲师碗梨说就坐我旁边这位大美女是MW在读的，自媒体做得很秀！主讲非常专业也带点小俏皮，很养眼！一袭代表𐟇谟‡�„红裙配上鞋面的两颗小绿球，真是位花尽了心思的代表！这场的酒是我最爱的！格鲁吉亚葡萄酒大师班 8000个年份的历史印记，听完后只想找时间飞过去，免签的好吃好喝的国家，还要有两款很优秀的葡萄品种：白羽、晚红蜜！通过这次复习，我对葡萄酒的认识更加深入了。每节课都有新的收获和感悟，真是一次难忘的学习经历！

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