)[ 导读 ]
“不会做饭的歌手不是好创业家”，用这句话来形容林依轮简直太合适不过了，如果你对林依轮的印象还停留在他唱爱情鸟时，你就OUT了！
他成名甚早，二十岁出头就以一首《爱情鸟》火遍九十年代的大江南北。淡出人们视线的这些年，他醉心收藏、沉浸美食，创办了收视过两亿的互联网美食节目《创食计》。如今，携带着一款崭新的辣酱品牌出现在央视财经频道《跨界见真章》，他更希望被称作“酱人”企业家。他，就是「饭爷」林依轮。
饭爷，是一个食品快消、调味酱料。他们想要升级大家的厨房和餐桌调味品，带给大家美好生活。
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1、是什么让林依轮从歌手转行创业做「饭爷」？
”
“吃货”林依轮对美食有一种独特的向往和追求，是有品位的美食爱好者、美食客、美食家。
「饭爷」的市场总监Vivienne告诉我们：“2015年年初，好朋友同时也是饭爷早期投资人、策源资本合伙人冯波请林先生帮他做一个过节送朋友的产品，林先生给他做了一罐辣椒酱。酱寄出去半个月后，林先生收到了一批酱，冯波跟林先生说，这款辣酱非常好吃，你一定要研究一下。那个酱就是林先生的，通过各种传播，最后回到他手上。在林依轮毫不知情的情况下，冯波往林先生的账户里打了50万美元。林先生当时不解，赶紧联系冯波秘书，秘书说冯波给他的钱是作为林先生的创业启动资金，至于做什么，只要做食品相关领域就行”。
然后就有了后面的故事：“后来，冯波又给林先生打了50万美元。这时善于识人的真格基金徐小平也加入进来，共同成为饭爷的天使轮投资方。林先生研究了辣酱的市场，发现规模非常庞大。从此就做起了饭爷”。
明星跨界商业其实算不上什么新鲜事，任泉、李冰冰、黄晓明联手创立了StarVC基金，黄晓明和妻子Angelababy分别持有自己的投资机构明嘉资本和AB Capital，赵薇因为投资影视，甚至被贴上了“股神”的标签。
不同的是，林依轮选择了创业，他是快消品牌“饭爷”的创始人。
人生有许多个舞台。商业对林依轮而言其实和唱歌是一样的，都给大家带来身心愉悦的感觉。实业对别人来说也许很重，但是对林依轮而言，这是他一直喜欢的脚踏实地的东西。
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2、林依轮的美食观是什么？这和80、90后的美食观有什么共鸣？
”
Vivienne这样答到：“林先生对美食有着一颗始终不变的匠心，从创新饭爷第一款辣酱——松露油杏鲍菇辣酱开始，就不断地在为吃货们带来味觉和精神上的双重惊喜。这份匠心源自林先生对美食最质朴的热爱，不断尝试去创造一些美好的东西。而80、90后的群体更注重个性化、品质化，这一点与林先生对美食匠心追求的态度不谋而合”。
“做食品与做别的不一样，天上飞得再好，老百姓把你的产品拿到嘴里吃一口的时候就决定输赢了。产品还是要够好。”——林依轮在演讲时曾经这样说过。
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3、如何评价林依轮的性格，这些性格对创业产生着怎样的影响？
”
在Vivienne看来，林依轮的性格某种程度上奠定了他的创业成果：
“不断追求完美。比如对产品食材的精挑细选，要求高品质、高规格；虽然每个团队都有专门的高管来负责，但追求完美的林先生还是会事无巨细的都要去过问”。
“不懂就学，不懂就问。为了系统充电，林先生报考了清华大学五道口金融学院。面对不懂的问题，林依轮的解决方式只有一个字，“问，只要你肯去听，听不懂肯问，这些信息，慢慢就会被吸收”。
“这些性格促使林先生在创业的道路上，更能有效及时地发现问题，从而寻找解决之策；这也成就了今天的饭爷，不断创新能够满足中国人味蕾升级的辣酱，为国人带来更解馋、更健康的辣酱产品”。
很多人说到吃，都会在回忆童年妈妈的味道时有抑制不住的感动，这是因为妈妈是在用心地为你做饭。创业也是一样。对林依轮而言，用心创造“饭爷”品牌、做一个提升百姓味蕾的食品成为重中之重。
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4、创业对林依轮带来了怎样的改变？
”
Vivienne这样描述：“创业前，更多时候是其他人围绕着林先生转，林先生是处于明星人物的角色定位。而创业后，林先生不光是考虑自己，更多注意力放到了周围其他人的身上，包括照顾整个团队、消费者、合作商等，身份角色以及生活方式其实都发生了转换与变化”。
“再比如，像林先生去五道口去学习金融的EMBA的过程当中，林先生也能感受到很多，对未来公司如果上市，集团化经营的话，也会是帮助非常大的。视野会更开阔，林先生更多去关注互联网、关注高科技，因为不定就有什么跨界应用的诞生。创业之后，林先生发现真正管理一个企业不容易，跟人打交道不容易，做一个品牌不容易，销售产品就更加不容易。”
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5、饭爷的走红多大程度上是依靠了林依轮本人的知名度？
”
Vivienne说：“林先生与生俱来的明星IP影响力有力推动了饭爷的品牌传播，他是一个美食家出身，主持过很多美食节目，写过很多美食的书，这使得饭爷做IP是水到渠成，非常有底气，这更集中地表现在产品上市推广的前期，饭爷一下子就火了”。
“但一个强有力的IP是无法持续支持品牌知名度的持续提升及产品市场的不断扩大。这必然要回归到产品本身的品质上来。而饭爷产品对于食材的精挑细选，对于原材料、口味等的严格把控，甚至在整个饭爷的视觉包装设计上，都是很用心去做。这是饭爷持续走红的资本。”
食品文创方面，林依轮将饭爷辣酱和自身形象绑定，充分挖掘粉丝经济，在微博、微信、视频、直播上塑造自身影响力，以流量带动饭爷的发展。
“此外，饭爷团队有效利用多种传播渠道和方式，打组合拳。在推广品牌的时候，采用了网红+视频直播+电商的打法，使品牌知名度可以迅速提升。”
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6、饭爷和别的辣酱品牌有什么明显的差异性？
”
现在饭爷一共推出了4款辣酱：松露油杏鲍菇、牛蘑王、落花生和鲜椒酱，价格分两种39元或26元一瓶。我翻阅了饭爷京东上的评价，集中在“好吃”、“有点贵”等几个关键词上。
好吃又健康的食品，看着不容易，做起来更难。尤其是，“饭爷”辣酱的目标客户定位是“中产阶级，以及向往好的生活品质的人”，产品定价也并不大众化。
这使得“饭爷”对产品品质和食材极其挑剔。比如“饭爷”一款“松露油杏鲍菇”辣酱，选用了七种辣椒、两种豆豉，以及杏鲍菇和意大利产的松露油。而佐饭香牛蘑王辣酱中的花椒，是《舌尖》总导演陈晓卿推荐的四川茂汶的大红袍，被称为花椒中的爱马仕。
Vivienne认为饭爷和别的辣酱品牌相比最明显的差异其实就是饭爷辣酱自身的品质，折射出的是一种健康的生活态度。“饭爷产品汲取食材精髓，回归自然之本源的用料之道；少盐、无添加或者少添加的添加原则，为吃货创造更健康的调味酱。饭爷辣酱所用的原材料都是特级的辣椒、豆瓣、意大利本真松露油等，其原材料成本（生产成本）比现在市面上这些辣椒酱的零售价都要高。在设计上，饭爷不落俗套的包装设计，以名家之手，打造食物的文创之美。”
说到辣椒酱，很多人首先想到的是老干妈：售价8元，每天卖出130万瓶，年销售额达到了40亿，走进了千家万户的餐桌。而据林依轮团队调查，老干妈虽销量多知名度高，但有400亿之大规模的辣椒酱市场品牌十分零散，竞争远没有人们想象中那样激烈。
区别于老干妈等品牌，林依轮所创品牌“饭爷”辣酱每瓶定价39元，是老干妈价格的4、5倍。但依然有很多人愿意买单：饭爷上线仅半年就销售额超3000万。
“和走平民路线的别的辣酱品牌相比，饭爷辣酱有着明确的产品定位和市场定
位，在产品方面，饭爷定位于高端、健康，与传统调料产品形成差异化，因此能够避开同质化商品带来的大量竞争；在市场定位方面，饭爷锁定在调味品的大品类市场该市场市场空间大、购买力强、利润高的特点。”
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7、为什么选择将饭爷的销售重点放在线下这一块？
”
Vivienne答到：“渠道上来说，虽然电商非常的火热，但是中国的食品与调味品快消，市场最重要的还是在线下，消费者对该领域的实际需求就是如此，除了线上，他们希望在身边就能直接购买到饭爷的产品。饭爷也准备让将来的线下渠道占到将来销售额的百分之七十，让消费者可以根据自己的需求选择更便捷的购买渠道。”
饭爷将线下分为三个区域。第一是辣的区域，这是必须拿下的，目前正和华润合作，在各省区和当地重要连锁品牌合作。第二是高收入区域，比如北上广深等一线城市，这些地方资源投放也是最多的。第三是散养制区域，这些区域的经销商有意愿可以尝试，但会建议量力而行。
“饭爷产品现已入驻近千家全国重点城市的精品超市和大型卖场，预计2017年底前
会进入4000－5000家卖场、精品超市及近8000-10000家售点，完成线上线下全渠
道营销布局。”
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8、你认为是什么得以让饭爷在B轮顺利融资8300W？
”
“2016年4月，饭爷获得芳晟股权投资基金和汇源集团数千万元A轮投资。而前后
不到四个月， “饭爷”就宣布完成第二轮融资，领投方为HCapital，跟投方为四川泰和集团、合肥燕庄食用油有限责任公司、上海青虹古义投资管理中心、上海场景派投资中心（创始人吴声）和个人投资者王恩杰、张华共8300万元的投资，估值达到3.6亿元”。
“更多情况是投资方主动‘找上门’来投资饭爷。这背后是投资方对林先生个人以及调味品市场和饭爷品牌发展前景的看好”。
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9、饭爷从创立到现在都遇到了哪些重要节点？
”
Vivienne从销售方面为我们详细陈述了饭爷这些年经历过的重要节点：“2016年5月17日饭爷首次上线京东，2小时便狂售30000瓶，上架3天就断货，而且在持续一个月的过程中断货。这个让饭爷看到了供应链管理的问题，另外也让饭爷看到了对市场预判的问题。特别感谢几个电商平台给饭爷的支持，在饭爷断货的时候，打破平台的规矩来给饭爷做预售。饭爷的代加工厂，把自己经销商的货停掉，来给饭爷生产。都让饭爷在一开始的时候度过了一个难关"。
除此之外，H Capital 的陈小红也很看好饭爷。"2016年6月份，陈小红作为领投参与了饭爷的B轮融资，这是很关键的一步。因为她之前也是老虎基金的合伙人，投过京东这样的互联网企业。饭爷是一个互联网品牌，虽然线上销售的引流也会有些费用，但这些费用是可控的。所以一开始定的战略是不要那么快去打线下渠道，但是大家知道，快消行业的话，如果真正要放量的话，还是在线下。所以有了B轮融资之后，饭爷很快完成了第一条饭爷的视频广告，希望在品牌不断地曝光中，增强了消费者粘性。现在的话，不管是销售的回购率还是口碑，都是逐渐带来正向反馈，这对饭爷来讲是非常大的鼓励。”
由于饭爷两年内的优异表现，在2016年年底拿下了新浪2016年度科技风云榜之最佳初创公司。
饭爷不止是代表好味道，也是旨在传扬带动一种中产阶级的生活方式，进行一次社群的探索。所有创业者都应该知道，我们是全身心都要放进去，哪怕有一分钟，你的心思离开了，可能你那个公司也会跟着你在那一瞬间会离开。
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10、除了辣酱，饭爷未来还打算往哪方面发展？
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“饭爷除了辣酱品类，还研发出了许多不同种类的酱料包调味料等，比如宫保鸡丁调味料、麻辣香锅调味料等，以及萝卜干辣小牛等产品品类。消费升级是大趋势，对每个餐饮创业者机会均等，饭爷计划由辣酱延伸至更多调味品，做强做大调味品领域市场”。
“此外，饭爷也一直坚持在文创方面的发展创新，品牌LOGO、产品包装、定制礼盒等都有很好的凸显。未来饭爷在这方面还将进一步拓实，希望在产品品质与市场做好的同时，能够在文化方面有饭爷独特的标签与创新，代表与引领健康、高品质的生活方式与态度。”
「饭爷」是今年最具有美食创造力的品牌，从辣椒酱起步，「饭爷」将延伸到更多差异化、精品化调味品的大品类市场。
「饭爷」就入驻在方糖小镇，除了林依轮，还有张柏芝、胡夏、李念、童菲等一众大牌明星工作室扎堆在这里。欢迎前来参观哦~
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