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小麦抖音最新视觉报道_小麦抖音主页(2024年12月全程跟踪)

内容来源：前三名所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

小麦抖音

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我是不是步入中年了抖音把家长里短的剧刷完了小姨多鹤小麦进城闯关东…[汗]

近日，深陷舆论风波的胖东来，因新上市了一款自营黑豆酿造酱油产品被“圈粉无数”。这款酱油以其配料干净、价格亲民、包装高档的特点，迅速赢得了消费者的青睐，刚上架就被一抢而空。更有顾客戏称，“配料表比我的脸还干净。” 胖东来自营黑豆酱油售价8.7元开卖即售罄自营酱油配料仅有四种成分据海报新闻记者调查发现，胖东来黑豆酱油的配料表异常简洁，仅包括水、非转基因黑豆、食用盐和小麦，没有添加任何味精、焦糖色、防腐剂、增味剂等添加剂。配料显示有水、非转基因黑豆、食用盐和小麦官方公众号介绍，这款黑豆酿造酱油经过了长达180天以上的头道原汁发酵，品质卓越，是一款0添加的特级生抽。 25日，记者查看了自家在用的某品牌生抽酱油，配料表上显示有水、非转基因黄豆、食用盐、小麦、谷氨酸钠、果葡糖浆、山梨酸钾、焦糖色等12种成分，售价18.9元。记者自家用的酱油配料表显示有12种成分值得一提的是，胖东来黑豆酱油由丸庄金龙鱼（泰州）食品工厂代工生产，该企业同时也是知名酱油品牌丸庄的生产商。与胖东来黑豆酱油相似的一款产品，丸庄黑豆原汁酱油550ml，市场价格约为19.9元，配料表也十分接近，但两者价格存在较大差异。价格亲民瓶身外包装酷似红酒除了配料纯净，胖东来黑豆酱油的价格也极具竞争力。目前，该产品已在胖东来抖音商城和胖东来超市微信小程序同步上线销售，售价为8.7元/瓶，每瓶净含量480ml。然而，由于市场需求火爆，该产品一经推出就被迅速抢购一空，目前处于缺货状态。 26日，记者搜索发现，该酱油在胖东来线上官方商城已售罄 “不仔细看标签的话，我还以为架子上摆的是红酒。”唐先生笑着说，当问到口味如何时，唐先生说，感觉比其他有添加剂的酱油口味要淡很多，“要健康的话，味道肯定差一点。” 据媒体不完全统计，胖东来拥有的热门自营食品类单品数量已超过二十款，覆盖酒类、果汁、休闲零食、烘焙产品、粮油调味等多个品类。其中，DL芋泥麻薯酥饼，也就是大家熟知的“胖东来大月饼”，据胖东来工作人员介绍，其售价为29.8元/枚，每日销售额可达百万元。DL精酿啤酒一经上市，便受到了消费者的热烈欢迎，几度卖到断货，不得不采取限量发售的措施。事实上，胖东来的自营产品的热销，其实是消费者需求的一次回归，不再追求那些华而不实的噱头，也不再为天价“品牌溢价”买单，而是更加注重食品的安全性、价格的合理性以及购物体验的好坏。

水果老面与酒花老面工艺文‖杜德春焙烤食品工艺技术体系水果老面是一种结合水果发酵制作的面食材料。以下是关于水果老面的详细解析: 制作材料:主要材料包括去皮苹果、葡萄、水、中筋面粉等。通过苹果发酵制作苹果发酵液，再加入面粉制作初始老面种。制作过程:首先制作苹果发酵液，然后制作初始老面种，并进行喂养，直到老面种变得活跃且稳定。之后，可以使用老面种来制作老面馒头，面包，包子等面食。特点:水果老面具有独特的酸香味，且由于加入了水果，使得面食更加健康美味，果味十足。此外，还有人利用葡萄干等水果制作酵母液，进而制作老面，为面食增添不同的风味。这种创新的面食制作方式，不仅丰富了面食的口感和营养，也为人们提供了更多的美食选择。工艺：苹果葡萄+醪糟+米曲+饴糖+水+格瓦斯发酵液+面粉 ——温度/时间/三次发酵培育孵化水果酵母老面。酒花老面酒花老面是面包制作中的一种传统工艺，关键在于使用啤酒花作为天然的防腐剂，以下是关于酒花老面的详细介绍: 1.制作工艺:酒花面包严格来说，是采用三次发酵法制成的。然而，当前市场上所谓的酒花面包往往已偏离传统，工艺和古法制作濒临失传。 2.原料与特性:酒花老面的灵魂在于啤酒花，它是天然的防腐剂。通过将干酒花、水和麦芽糖煮开，用于制作老面种团。这种老面能赋予面包独特的香气、自然的蓬发力和扎实的口感，这是干酵母无法做到的。 3.应用:使用酒花老面制作的面包，与小麦面团混合烘烤后，能达到一个营养和口感的平衡点，不仅能激发食欲，还能延长质保期。综上所述，酒花老面是一种具有独特风味和制作工艺的面包制作方法，值得传统面包师去传承和发扬。工艺：酒花液野生酵母+老面+米曲+饴糖+水+马铃薯泥熟+面粉 ——温度/时间/三次发酵培育孵化野生酵母老面。术业有专攻：技若强我，求我何用；技不如我，诚意价值请参考资费/菜单/学习方式。物有所值物超所值专业垂直度：50年+。浪费别人时间就是图财害命成年人世界情况与价值自己判断！非诚勿扰！特别声明：咨询问题与购买技术均属于商业有偿博弈（非慈善机构非雷锋）！另外工作时间为周一到周四（周五周六周日休息：中国北京时间，海外用户执行中国北京时间）。预约学习杜老师技术以下方式：（合作系统） dou yin（抖音）：ddcbaking wei xin（微信）：dudechun8866。学习菜单与资费及学习方式： *《杜老师知识技术预约付费预约菜单》 *《学习杜老师【杜德春老师】的真技术的几种方式：》。 #杜德春焙烤食品工艺 #杜德春面米制品技术体系 #杜德春糕点制品技术体系

面米制品（速冻面米）的防腐保鲜方法主要包括以下几种：文‖杜德春焙烤食品工艺技术低温保存：将食品保存在4℃以下的低温环境中，如冷藏或冷冻，以抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。缺氧处理：采用抽真空或充氮的方法，使食品处于缺氧状态，从而抑制需氧微生物的生长，达到防腐的目的1。干燥处理：通过晾晒、烘干、烤干等手段降低食品中的水分含量，抑制微生物的生长和繁殖。高渗处理：加入一定量的食盐、糖等高渗物质，使食品中的渗透压升高，从而抑制微生物的生长和繁殖。高酸度处理：加入一定量的酸性物质，如食醋、柠檬酸等，降低食品的pH值，抑制微生物的生长和繁殖。加防腐剂：在食品中加入适量的防腐剂，如苯甲酸、山梨酸等，抑制微生物的生长和繁殖。面米制品常见的防腐剂及其作用如下：丙二醇：稳定剂和凝固剂，抗结剂，消泡剂，乳化剂，水分保持剂，增稠剂。丙酸及其钠盐、钙盐：防腐剂。醋酸酯淀粉：增稠剂。单辛酸甘油酯：防腐剂。富马酸：酸度调节剂及防腐剂。富马酸一钠：酸度调节剂。果胶：乳化剂，稳定剂，增稠剂。聚丙烯酸钠：增稠剂与保鲜剂丙三醇、碳酸钾（钠）、瓜尔胶、黄原胶、羧甲基淀粉等。磷酸二氢二钠：保湿剂—— 变性淀粉、谷元粉、盐、海藻酸钠、沙蒿粉、小麦淀粉、戊聚糖酶、维生素C， 75℃食用酒精、纳他霉素液、茶多酚、磷脂等防腐保鲜面米制品的加工工艺和存储条件对防腐保鲜的影响也非常重要。加工工艺：包括烤、烙、蒸、煮、炒等方式，以及加工温度与时间的选择，都会影响产品的保质期。存储条件：包装方式、包装材质和包装方法的选择也会影响产品的保质期。例如，冷藏冷冻方式可以有效延长米制品的保鲜时间。杀菌技术：包括超高压杀菌、低温杀菌、巴氏杀菌法、超高温瞬间杀菌和微波杀菌等技术，这些技术可以有效杀灭微生物并延长产品的货架期及其低温冷冻等。术业有专攻：技若强我，求我何用；技不如我，诚意价值请参考资费/菜单/学习方式。物有所值物超所值专业垂直度：50年+。浪费别人时间就是图财害命成年人世界情况与价值自己判断！非诚勿扰！特别声明：咨询问题与购买技术均属于商业有偿博弈（非慈善机构非雷锋）！另外工作时间为周一到周四（周五周六周日休息：中国北京时间，海外用户执行中国北京时间）。预约学习杜老师技术以下方式：（合作系统） dou yin（抖音）：ddcbaking wei xin（微信）：dudechun8866。学习菜单与资费及学习方式： *《杜老师知识技术预约付费预约菜单》 *《学习杜老师【杜德春老师】的真技术的几种方式：》。 #杜德春焙烤食品工艺 #杜德春面米制品技术体系 #杜德春糕点制品技术体系

太古饼非遗工艺技术文‖杜德春焙烤食品工艺技术体系太古饼，即太谷饼，起源于明末清初，以其独特的制作工艺和口感闻名。其历史可追溯至清朝，是晋商饮食文化的典型代表。 ●主要特点:太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香等特点。其呈圆形，直径约13厘米，厚约六分，表皮茶黄，粘有芝麻仁。制作工艺: ●配料:精选小麦面粉、胡麻油、白冰糖、小米粞、蜂蜜等原料。 ●和面与揉面:将原料按比例混合，搅拌均匀后揉面，注意揉面力度，避免影响酥软度。制饼与烫面:取适量面团，沾满芝麻后擀开，放入烤炉升温后的鏊子上烫面。翻烤:将烫面后的太谷饼翻烤，放入拥有上下火的烤炉内，火候适中后即可出炉。太谷饼的传统制作工艺已被列入非物质文化遗产名录，体现了我国传统食品文化的深厚底蕴。太古饼非遗古法工艺技术太谷饼历史悠久，明代已开始生产，色泽金黄，形似金钟，入口香酥可口。清代成为宫廷贡品，享有“糕点之王”美称。制作工艺: 配料:精选小麦面粉、胡麻油、白冰糖、小米饴糖、蜂蜜等优质原料。和面与揉面:将原料混合搅拌，注意揉面力度，避免揉出面筋。制饼:取适量面团，下半部分沾满芝麻，擀开后芝麻均匀布满饼面。烫面与翻烤:烤炉升温后，将饼坯芝麻朝下摆放，烫面使芝麻嵌入饼坯，再翻烤至火候适中。独特之处: 运用“三分制酥、七分发酵”工艺。对脂肪、蛋白、总糖及水分含量有严格要求。烘烤温度与时间精确控制，确保口感酥软、甜而不腻。太谷饼作为非遗文化的一部分，其古法工艺技术体现了匠人的智慧与传承。太古饼：此饼与混糖饼迥然为姊妹饼，不同之处在于：此饼为汤种面、亦50-60℃水温、少量白糖、油脂不设限（可采用任何植物油），原料混合均匀后、面团温度已经是30℃，饧面后即可擀饼、微发酵，且通过传承糕饼匠人杜德春老师多次工艺与风味改良；再通过发酵工艺迥然、烘烤后；风味独特、隽永味带，是中国传统风味饼系列中的经典手艺。太谷饼非遗工艺:杜老师是这个产品的非遗工艺传承者之一，指导过蒙冀晋陕宁等多家太古饼与混糖饼、油酥饼、芝麻饼、与麻油饼、麻油油酥饼、油烙饼、糖其子等源头生产厂家。预约学习杜老师技术以下方式：（合作系统） dou yin（抖音）：ddcbaking wei xin（微信）：dudechun8866。学习菜单与资费： *《杜老师知识技术预约付费预约菜单》 *《学习杜老师【杜德春老师】的真技术的几种方式：》。非诚勿扰！邀请代言或指导非遗及其体系战略合作等，详见杜德春老师自媒体/官网。杜德春焙烤食品（面米）制品技术工艺研发杜德春焙烤食品（面米制品）工艺技术研发杜德春面米制品（Baking/焙烤食品）工艺研发

混糖饼非遗工艺文‖杜德春焙烤食品工艺技术体系复古手法：食材之美-- 小麦：尤以河套或宁夏小麦粉为佳，其日光照饱满，小麦做混糖月饼不论蓬松度或麦香口味；尤其明显。水质：天下之混糖月饼尤其隆庄镇天下第一，乃是因为本地水质为矿物质极其丰富的桃花水而饕餮此饼；隆庄的水、不仅饕餮了混糖月饼，其豆腐也是天下第一。胡麻油：择等级最好品质-①压榨过度胡麻油、虽然香味浓郁，但后味发苦；压榨轻度的淡雅清香，味道不甚浓郁；而唯有内蒙、山西右玉、张家口或银川之压榨胡麻油可以饕餮。亦有勾兑菜籽油或者色拉油、如此，品味品质欠佳。牛奶：采用来自锡林郭勒盟的绿色天然牛奶，所谓“技欲善其味必先利其材”。饴糖或蜂蜜：饴糖必须采用有糊精且80Ⱗš„红玉米糖稀为佳；其次是纯蜂蜜。苏打与碱：见笔者原创《馒头，包子，花卷等发酵面团制品如何使用小苏打与食用碱》。膨松剂：化学膨松剂尤择泡打粉；兼野生天然酵母或自行培育酵母为味道之源。工艺之美：投递次序： ①一加水；二化糖；三放饴；四放一半胡麻油；镬铲须顺一个方向搅拌； ②混合温度为65Ⱖ—𖥀™，投放面粉俱佳；面粉必须顺一个方向搅拌、且不能生太对面筋；中途必须饧面30分钟，而后在徐徐搅拌均匀；再次饧面大约40-60分钟为佳； ③下剂子手法必须熟练且不能有面筋产生； ④揉圆手法必须两个手掌握均衡与力度平衡，饼光泽、圆饱满为佳； ⑤擀饼手法必须以中心圆为基准，两下即可成为圆饼；尽管有弹性、但后期需要创造条件醒发为准； ⑥若100克每个择烤盘摆放4x5；150克则3x5；或者用圆形模具亦可； ⑦醒发条件-温度32Ⱟ𜌦𙿥𚦷5Ⱟ𜌦—𖩗𔭦 𙦍€要设定：山西神池、五台山、右玉县、朔州、忻州、大同等晋北之混糖月饼往往是不设定发酵相对湿度；而内蒙与宁夏往往设定；而河北张家口或北京与天津往往亦不发酵； ⑧烘烤方式与味道：石窑炉味道第一；土烤箱亦；其次为隧道炉；再其次为平炉、以燃气为妙味也； ⑨冷却方式：以木或缸制品放置自然冷却；而后采用牛皮纸或者芙蓉糕纸张包；放置几天；胡麻油香气怡人。混糖饼非遗工艺：杜老师是这个产品的非遗工艺传承者之一，指导过蒙冀晋陕宁等上千家混糖饼与麻油饼、麻油油酥饼、油烙饼、糖其子等源头生产厂家。预约学习杜老师技术以下方式：（合作系统） dou yin（抖音）：ddcbaking wei xin（微信）：dudechun8866。学习菜单与资费： *《杜老师知识技术预约付费预约菜单》 *《学习杜老师【杜德春老师】的真技术的几种方式：》。非诚勿扰！邀请代言或指导非遗及其体系战略合作等，详见杜德春老师自媒体/官网。杜德春焙烤食品（面米）制品技术工艺研发杜德春焙烤食品（面米制品）工艺技术研发杜德春面米制品（Baking/焙烤食品）工艺研发

醪糟老面与甜瓜老面工艺文‖杜德春焙烤食品工艺技术体系醪糟老面，也称为酒酿老面，是一种利用醪糟（酒酿）中的天然酵母菌来发酵面粉的传统方法。这种方法制作的老面不仅具有独特的风味，还能赋予面食如馒头、包子，面包等更加松软和有弹性的口感。以下是关于醪糟老面的详细介绍：一、醪糟老面的制作原料 ‌醪糟‌：醪糟是用糯米（或大黄米等）经过酒曲发酵而成的一种甜米酒，含有丰富的天然酵母菌。 ‌面粉‌：小麦面粉是制作老面的主要原料，用于与醪糟中的酵母菌混合发酵。二、醪糟老面的制作步骤 ‌准备醪糟‌：选择新鲜的醪糟，过滤掉米粒，只取用醪糟汁。 ‌混合面粉‌：将醪糟汁与适量面粉混合，调成酸奶状的面糊。注意面粉与醪糟的比例，通常需要根据实际情况调整以达到最佳发酵效果。 ‌密封发酵‌：将调好的面糊放入密封容器中，置于温暖处进行自然发酵。发酵时间根据环境温度和面糊状态而定，一般需要数小时至一天左右。 ‌观察状态‌：在发酵过程中，需要定期检查面糊的状态。当面糊体积明显变大，表面出现大量气泡且散发出酒香味时，说明发酵已完成。 ‌继续发酵‌：为了增强老面的活性，可以取出一部分酵液加入新的面粉中继续发酵。重复此过程数次，直到老面呈现出大蜂窝状且流动性良好为止。 ‌保存与使用‌：制作好的老面可以分份包装后放入冰箱冷藏保存。使用时取出适量老面加水调面粉即可制作馒头、包子等面食。三、醪糟老面的优点 ‌风味独特‌：醪糟老面制作的面食具有浓郁的酒香味和独特的风味，深受人们喜爱。 ‌口感松软‌：醪糟中的天然酵母菌能使面粉充分发酵，使面食更加松软和有弹性。 ‌营养丰富‌：醪糟本身含有多种营养成分，如维生素、矿物质和氨基酸等，能增加面食的营养价值。四、注意事项 ‌卫生条件‌：在制作醪糟老面时，要注意保持卫生条件，避免杂菌污染影响发酵效果。 ‌发酵环境‌：发酵环境对老面的质量有很大影响，需要选择温暖、湿润且通风良好的地方进行发酵。 ‌比例调整‌：面粉与醪糟的比例需要根据实际情况进行调整以达到最佳发酵效果。不同品牌的面粉和醪糟其活性可能有所不同，因此需要灵活掌握。综上所述，醪糟老面是一种利用醪糟中的天然酵母菌来发酵面粉的传统方法。通过合理的制作步骤和注意事项可以制作出风味独特、口感松软且营养丰富的老面馒头等面食。甜瓜老面工艺甜瓜老面‌是指使用甜瓜作为主要原料制作的一种天然酵母，常用于传统发酵过程中。甜瓜老面在制作过程中，甜瓜的淀粉和淀粉酶会吸引天然酵母菌聚集，从而制作出活性强的面引子。制作方法甜瓜老面的制作方法通常在三伏天进行，因为此时气温高，酵母菌最活跃。具体步骤包括： ‌选择材料‌：使用成熟的老面瓜（甜瓜），其淀粉含量高，气味芳香。 ‌发酵过程‌：将甜瓜切成小块，放置在温暖的地方，让其自然发酵，形成天然酵母。 ‌保存和使用‌：发酵好的面引子可以用于制作各种面食，如馒头、包子等，能够使面食更加松软、香甜‌。应用场景甜瓜老面主要用于传统面食的制作，如馒头、包子等。其特点是发酵效果好，面食口感松软、香甜，特别适合老年人食用。由于甜瓜老面的活性强，发酵速度快，因此在传统发酵技术中被广泛应用‌。术业有专攻：技若强我，求我何用；技不如我，诚意价值请参考资费/菜单/学习方式。物有所值物超所值专业垂直度：50年+。浪费别人时间就是图财害命成年人世界情况与价值自己判断！非诚勿扰！特别声明：咨询问题与购买技术均属于商业有偿博弈（非慈善机构非雷锋）！另外工作时间为周一到周四（周五周六周日休息：中国北京时间，海外用户执行中国北京时间）。预约学习杜老师技术以下方式：（合作系统） dou yin（抖音）：ddcbaking wei xin（微信）：dudechun8866。学习菜单与资费及学习方式： *《杜老师知识技术预约付费预约菜单》 *《学习杜老师【杜德春老师】的真技术的几种方式：》。 #杜德春焙烤食品工艺 #杜德春面米制品技术体系 #杜德春糕点制品技术体系

游学二马上就来了可是我种地吧一部都没看完，之前闲着无聊打开爱奇艺看见第二季就直接点进来了，一开始看他们收小麦还是水稻来着，我感觉特别的治愈，那个时候在备考，看着让我特别心情愉悦啊[抱一抱][抱一抱][抱一抱]看了好久没看见我在抖音上刷到那个每天发vlog跟报备一样的大帅哥，然后我就去看第一季，就感觉挺有意思的吧然后我就入坑了[思考][思考][思考]不过我本来是想说我每部都看了但是都没有看完来着，一不小心说了这么多[干饭人]

「寻味河东」“寻味河东”之运城面食——妥妥的“顶流” 自古河东出好面，多样面食众口赞。运城位于北纬35度左右，土层深厚、光照充足、雨量适中、无霜期长，是冬小麦的黄金种植带。得益于运城产出的优质小麦，面食成为运城人餐桌上不可或缺的美食。打开“寻味河东”抖音话题，面食的出镜率极高，是“顶流”般的存在。开遍运城大街小巷的运城大盘鸡，可以说是运城面食的代表。裹满浓郁酱汁的鸡肉、炖到一咬就化的土豆、爽滑劲道的面条，运城大盘鸡集合了所有过瘾的口味，牵动着每一个“吃货”的胃。如今，运城大街小巷开着不计其数的大盘鸡店，各家店铺也各有千秋，满足了不同食客的口味需求。“寻味河东”之运城面食——妥妥的“顶流”

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